|
|
Roergebakken Oesterzwammen Met Paksoi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g oesterzwammen
1 grote (2 kleine) struik paksoi
6 bosuitjes
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olie
1 eetlepel geraspte gember
2 a 3 theelepels sambal brandal of badjak
3 a 4 eetlepels sojasaus
125 g lichtgezouten cashewnoten
Extra nodig: keukenpapier, champignonborsteltje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de oesterzwammen schoon met een stukje keukenpapier of borstel ze schoon met een champignonborsteltje. Snij de stelen in stukjes. Was de paksoi, sla de struik goed droog en snij de bladeren en
stelen in dikke repen. Snij de bosuitjes in stukken van ca. 3 cm lengte. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn-
Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en gember met de sambal tot het gaat geuren. Roerbak de
oesterzwammen in ca. 4 minuten op een hoog vuur rondom bruin. Laat het vocht verdampen. Voeg de paksoi en
bosui toe en Iaat de paksoi al omscheppend in enkele minuten op een hoog vuur slinken. Sprenkel er de sojasaus
over en warm de groente nog ca. 2 minuten goed door. Schep er de cashewnoten door. Lekker met (jasmijn)rijst
Tip: Koop alleen stevige oesterzwammen die niet vochtig zijn. In de verpakking kunnen oesterzwammen
enkele dagen in de koelkast bewaard worden
|
|
|